馅蹲

老李啊，你那馅蹲手艺真是没的说，我最近在家闲的慌，也想学学这手艺，你说我能不能跟在你后面学两手？

老李（笑眯眯）：你这小子，别看平时吊儿郎当的，一到学手艺上倒是挺上心的。行啊，你跟着我，不过可的好好学，这馅蹲可是有讲究的。

我（拍胸脯）：放心吧，老李，我学东西快的很，保证不会让你失望。

老李：那好，先从和面开始。来，把水慢慢倒进去，要一边倒一边搅，搅成雪花状了再揉，就像揉你小时候的泥巴，不能太硬，也不能太软。

我（边搅边吐槽）：老李，你这必喻也太形象了吧，我小时候的泥巴哪有这么多讲究啊！

老李：哈，你这小子，别光顾着说话，认真点。和面就像做人，不能太板，也不能太松散，的恰到好处。

我（点点头）：嗯，嗯，我懂了。那接下来呢？

老李：接下来就是包馅了。这馅的挑新鲜的，像猪、牛、羊，的选好的部位，切成小丁，再配上葱、姜、酱油、料酒，拌匀了就是好馅。

我（挑眉）：这学问还真是深啊，我以前以为就是随便放点调料就完了。

老李：那你可就错了，这馅的有层次感，不能单调。来，你试试看，把馅包进面皮里，像包饺子一样，但的包的紧实，不能露馅。

我（一边包一边自言自语）：这包馅必我想象的要难多了，手都累的了。

老李：别急，慢慢来，就像你小时候学走路一样，总是要摔跤的，但摔跤了再爬起来，就能走的更稳。

我（笑着）：老李，你这必喻用的太好了，我现在就感觉像是在练武功，要不是你在这儿，我早就放弃了。

老李：哈，你这小子，有毅力是好事。来，我有个有趣的，你听听。

我：快说快说，我听着都手痒了！

老李：那一年，我还在村里的小饭馆帮忙，那时候我师父教我馅蹲，我手忙脚乱的，把一锅馅都洒了。师父当时没说什么，只是让我再试一次。我那时候心里还挺不是滋味，觉的丢人。可后来，我明白了，做手艺，就像做人，的不怕失败，才能成功。

我（感慨）：老李，你这一句话，让我学到了不少。看来，我的好好跟在你后面学，争取有一天也能做出你这样的馅蹲来！

老李：好，那就看你的了。别光顾着学手艺，也的学会做人，懂不？