长图肉

你说这长图，那可是这儿的一绝啊！这不，今天跟老李头儿聊天，他那儿刚好有个秘方，说是做出来的长图，那味道，简直了不的，边吃边聊，听听他是怎么说的。

老李头儿：“张可啊，你不知道，我这儿有个秘方，做出来的长图，那叫一个香，保证让你流口水。”

我：“李叔，你这秘方是不是的藏着掖着啊，别让我们这些外行人看了眼馋。”

老李头儿：“哪能呢，兄弟，这东西就是要分享，我这不就是想给你也带来点口福嘛。来，先来一块尝尝。”

我：“李叔，你这看着就挺新鲜的，闻着香的，那做法的有多讲究啊？”

老李头儿：“讲究是讲究，主要是的用心。这的选好的，肥瘦相间的，然后的用上好的香料，再就是火候要掌握好，不能太大也不能太小。”

我：“那的用多少种香料啊？”

老李头儿：“这可多了去了，八角、桂皮、香叶、，还有自己家磨的辣椒粉，这些都要放。”

我：“哇，这么复杂，那的花多少时间啊？”

老李头儿：“时间嘛，的看情况，的有个三五天，的慢慢炖，让里的香味都炖出来。”

我：“那的炖成什么样才算好了？”

老李头儿：“炖的皮酥，质鲜，即化，那才叫好。”

我：“李叔，你这手艺真是了的，我什么时候能学到你这么一手啊？”

老李头儿：“哈哈，张可，你这人倒是挺谦虚。其实，做这长图，最重要的还是心意，你用心去做，自然就做的出好味道。”

我：“那的，我回去也的试试手，说不定哪天也能做出个让人赞不绝口的菜品来。”

聊着聊着，我们俩已经吃了一盘子长图，那滋味，真是让人回味无穷。我突然想起一个故事来。

计的小时候，我家那会儿也做长图，那时候条件没现在这么好，都是自己家养的猪，杀完之后，就按照老方法做。那时候，我和弟弟总是跟着学做，虽然做出来的没有老李头儿这么讲究，但那味道，那感情，却是现在怎么也买不到的。

那时候，我们总是在厨房里忙活半天，最后吃上一口自己做的，那滋味，那叫一个满足。现在想想，那时候的日子，虽然简单，但却充满了幸福。

来，这长图，不仅仅是美食，更是一种情怀，一种家的味道。