黑巧克力为什么会变白？

黑巧克力为什么会变白？

1.巧克力中的可可脂会在低温下结晶，形成白色的晶体。

2.巧克力在高温下融化后冷却，也会出现白色的晶体。

3.巧克力中的乳化剂和防腐剂会影响巧克力的质量。

这些因素都会导致巧克力变白，但不影响其食用安全和口感。