什么是芸豆,芸豆属于什么植物

什么是芸豆

芸豆是一种常见的蔬菜，也是豆类植物的一种。它的外形像是一根细长的豆角，还有比豆角要粗一些。芸豆的颜色通常是绿色，还有也有紫色和黄色的品种。

芸豆属于什么植物

芸豆属于豆科植物，和其他豆类植物一样，它们的根部有一些瘤状物，这些瘤状物里面有一种叫做根瘤菌的微生物，它们可以和植物根部形成共生关系，帮助植物吸收氮气。

如何食用芸豆

1. 清洗：将芸豆放入清水中浸泡，然后用刷子或手指轻轻搓洗，去掉表面的脏物和泥沙。

2. 去筋：将芸豆两端切掉，然后用刀或手指将筋沿着芸豆的边缘剥掉。

3. 切片：将芸豆切成合适的长度，可以斜着切，也可以直着切。

4. 烹饪：芸豆可以煮、炒、炖、蒸等多种方式烹饪，口感清爽，营养丰富。

芸豆的营养价值

1. 蛋白质：芸豆含有丰富的优质蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源之一。

2. 纤维素：芸豆富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 维生素：芸豆富含维生素C、维生素K等多种维生素，有助于增强免疫力，促进血液凝固。

4. 矿物质：芸豆富含钾、镁、铁等多种矿物质，有助于维持心脏健康、骨骼强健等。

本文看点

芸豆，豆科植物，清洗、去筋、切片、烹饪，蛋白质、纤维素、维生素、矿物质。